弊社の製造施設が「鳥取県知事賞」を受賞しました！

本日、ホテルモナーク鳥取でおこなわれた「鳥取県食品衛生大会」にて、弊社の製造施設は食品衛生優良施設として「鳥取県知事賞」を受賞致しました！

さすがに平井知事は多忙の為、直接手渡して戴くという夢は叶いませんでしたが、知事の名前が記された賞状を戴くと嬉しいですね。

大変嬉しいことですが、この表彰をゴールとせず、製品に対する更なる安心・安全を目指して日々精進し、より良い製品を世に出していけるよう頑張っていきます。

「HACCP」について学ぶ。

本日は「HACCP」という食品衛生管理について学んでいます。

場所は湯梨浜町の「鳥取県衛生環境研究所」で、初めて来ましたがデザイン性のある近代的な建物ですね。

ちなみに「HACCP」 とは、食品の製造・加工工程のあらゆる段階で発生するおそれのある微生物汚染等の 危害をあらかじめ分析（ Hazard Analysis ）。

その結果に基づいて、製造工程のどの段階でどのような対策を講じればより安全な製品を得ることができるかという 重要管理点（ Critical Control Point ） を定めて、それを連続的に監視することにより製品の安全を確保する衛生管理の手法です。

「HACCP」や食品衛生管理は、食品に対する安心・安全の重要な土台となるので、しっかり学んで帰りたいと思います。